The Sonya Start
De eerste smaken van Sonya. Kies, proef & deel.
6 € per bite
Soto
Kruidige bouillon naar oma Sonya’s recept – kurkuma olie
Desem pizza
Creme fraiche & sambal Ijo – artisjok & groene kruiden
Gillardeau oester
Naturel met sjalot, azijn & citroen
Gougère & Dolce zero
Frans kaassoesje – creme van ei & vadouvan – Dolce zero – mierikswortel & gember
Suikerbrood
Old Amsterdam – filet americain – appelstroop
Komkommer & oester
Mayonaise van oester – Ikura – dille & pandan
Sonya Menu
Onderstaand menu is een voorbeeld van ons huidige menu. Omdat wij werken met dagverse producten die de markt ons biedt, verschilt ons menu vaak per dag.
Iedere lunch of diner begint met Sonya’s Brood & Boter ( dagelijks gebakken desembrood met wisselende boters & smaakmakers )
Zalmforel “Pepesan”
Gepekelde zalmforel – spicy bouillon “pepesan” – kokos & bleekselderij & zilte groenten
Gekonfijte kippendij
Jus van kalf, gember & koriander – geprakte la Ratte – ui – raddichio
Roodbaars
Bisque van strandkrab en djeroek piroet, tamarinde & trassi – Ikan Teri – forelei & ansjovis – XO van pompoenschillen & rode peper
Kalfswang
Semur – lontong – pepersaus – jukut urab – zwarte knoflook & pistache
+ extra eendenlever + 12 euro
Sonya’s Tut-Tut
Salty choco crumble – miso & gula djawa karamel – chocolade & kruidnagel sorbet – PX mousse
Menu Melati
( vegetarisch )
Tempeh “pepesan”
spicy bouillon “pepesan” – bleekselderij & zilte salade
Tortellini
Zoete aardappel – bospeen – boerenkool & citroengras
La Ratte
Beurre blanc met geelwortel & vadouvan – tomaat – kruidensalade
“Gado-Gado”
Lontong – sambal pecel – kool – frisse salade van taugé & koriander & kokos
Sonya’s Tut-Tut
Salty choco crumble – miso & gula djawa karamel – chocolade & kruidnagel sorbet – PX mousse
- 3 gangen // 60 € ( alleen tijdens de lunch )
- 4 gangen // 70 €
- 5 gangen // 80 €
- Alcoholic pairing // Open wijnen op advies van Kiki
- Non – Alcoholic pairing // Vraag naar de mogelijkheden