Pre-dinner bites
6 € per stuk
Soto
Salade van rijst & paksoi – gebakken uitjes & taugé
Knolselderij
creme fraiche & honing – haringeitjes – bottarga tonijn – karnemelk
Gillardeau oester
naturel met sjalot, azijn & citroen
Rempejek & pinda
Hummus – granaatappel – zwarte limoen
Dolce Zero
Dry – aged runderham met koffie & cacao
Sonya Menu
Iedere middag of avond begint met Sonya’s brood & butter board van het huis
Makreel “Pepesan”
Makreel – bouillon “pepesan” – kokos & zilte salade
Gekonfijte kippendij
Jus de veau & bumbu hitam – geprakte la Ratte – ui – gebakken suikersla
Roodbaars
Bisque van strandkrab en djeroek piroet, tamarinde & trassi – Ikan Teri – forelei & ansjovis – XO van pompoenschillen & rode peper
Double Dutch entrecote
Snijboon – pepersaus – jukut urab – zwarte knoflook & pistache
+ extra eendenlever + 12 euro
Kokos & Pandan
Aardbei en pandan – crème geitenkaas – saus van kokos & witte chocolade – ijs van kokos
Menu Melati
( vegetarisch )
Tempeh “pepesan”
Bouillon “pepesan” – kokos & zilte salade
Tortellini
Zoete aardappel – bospeen – boerenkool & citroengras
La Ratte
Beurre blanc met geelwortel & vadouvan – Kruidensalade
“Gado-Gado”
Lontong – sambal pecel – kool – frisse salade van taugé & koriander & kokos
Kokos & pandan
Aardbei en pandan – crème geitenkaas – saus van kokos & witte chocolade – ijs van kokos
- Lunch 2 gangen // 55 € ( 3 gerechten / 1 dessert / koffie & thee + friandise )
- 4 gangen // 70 €
- 5 gangen // 80 €
- Alcoholic pairing // 8 € per glas
- Non – Alcoholic pairing // 8 € per glas